نصائح

الأدوات الأساسية لكعكة سحرية

الأدوات الأساسية لكعكة سحرية

الاتجاه الكبير لمدة عام الآن هو الكعكة السحرية. إذا كان مؤهلاً للسحر فذلك لأنه في عجينة كعكة واحدة نجد ، بعد الخبز ، 3 مواد مختلفة. كعكة إسفنجية هشّة في الأعلى ، كريمة كريمة في الوسط وكاسترد في القاعدة. ونعم ، إنه سحر! الكعكة المثالية لإقناع ضيوفك. ومع ذلك ، إذا كانت مكونة من مكونات كلاسيكية للغاية ، فإن طريقة التحضير والخبز تعد حاسمة لنجاح الكعكة السحرية.

الخافق الأساسي لطبقة كعكة الإسفنج

للحصول على كعكة إسفنجية جيدة التهوية وموجودة في الأعلى ، يجب تثبيت البيض في وضع ثابت ولكن ليس على شكل ثلج مضغوط ، وإلا فسيكون من الصعب الجمع بينهما. واحذر من الشوكولاتة التي لا تسهل ظهور الطبقات المختلفة. لا تقلق ، لتحقيق النجاح في هذه المرحلة المحفوفة بالمخاطر ، لا شيء مثل لاعب الدرامز جيدة!

القالب للحصول على نتيجة مثالية

تفضل على قالب يتراوح قطره بين 20 و 24 سم وارتفاعه 4 سم حتى نلاحظ الطبقات المختلفة. يفضل استخدام قالب سيليكون لإصدار مثالي ، وإلا قم بربط القالب بورق شهادة جامعية. انتظر حتى تبرد الكعكة تمامًا قبل إزالتها من القالب.

الفرن يدور حول الطهي

الخبز هو مفتاح نجاح الكعكة السحرية. من المهم خبز الكعكة في فرن الحمل الحراري الطبيعي أو في وضع الفرن التقليدي. لا سيما أي هواء ساخن في خطر رؤية كعكتك ترتفع مثل سوفليه. يجب طهيه عند 150 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة على الأقل. في الواقع ، تتطلب هذه الكعكة الخبز البطيء لتكون قادرة على الحصول على 3 طبقات متميزة. اعتمادًا على الفرن ، قد تحتاج إلى زيادة وقت الطهي. عند خروج الفرن ، يجب أن تظل الكعكة السحرية ترتجف في الوسط ولكن يجب أن تكون نقطة السكين نظيفة.

الثلاجة لإتقان تذوق كعكة السحر الخاصة بك

دع الكعكة السحرية تجلس لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ، أو حتى خلال الليل. سيكون تذوق أفضل.
إذا كنت ترغب في ملء أفكار الوصفات للكعك السحري ، فإليك مجموعة من الكتب: "Le Gâteau Magique" ، في مجموعة Les Petits Plats و Marabout و "Gâteaux Magiques: إعداد واحد و 3 مواد" من تأليف Hachette و " الكعك السحري المذهل "في مجموعة Les Délices de Solar.